第294章 亲力亲为 (第1/3页)
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岑佩佩手边摆着一份冼耀文从东京搞到的营养抽样调查报告，大致的内容是说东京哪一类人群欠缺什么营养，需要加强某些食物补充之类的，属于东洋复兴计划之下的一个小分支。
冼耀文追求岑佩佩的动机本就不是男欢女爱，两人的床头话多是生意经，哪个国家适合销售什么商品，诸如此类的话题，都在冼耀文的灌输范围之内。
具体到方便面，冼耀文给岑佩佩规划过市场开发方向，先用“猎奇”开发香港市场，等市场一打开，马上建立东洋分厂，借着“刚需”在东洋打开局面，然后紧锣密鼓地进入韩国市场，面对满目疮痍的韩国，巧用“上行下效”，将方便面打进韩国上流社会的餐桌，建立方便面在韩国平民心中举足轻重的地位。
食也韩国分公司是用来牺牲的，适当的时候，冼耀文要代表韩国人民打一场民族复兴仗，建立一个民族方便面品牌“韩荣”，赶走香港侵略者，实现大韩民国伟大复兴。
这是以后的事，茫然不知的方便面之母岑佩佩正在一心二用，研究着该在东洋版配料里加什么臭鱼烂虾。寻思一会，她会翻一翻放在桌面另一边的两本大部头——一本关于海洋生物的科普类书籍，上面有介绍各种海洋生物的数量和分布情况；另一本关于各国海鲜的食用情况。
她不仅要核算配料在当下的成本，还用发展的眼光预测配料在几年以后的价格变动。
自家楼下貌似闹着玩的人民便利店上货供应体系，以及中华制衣食堂的食材采购价格统计，都有归类成册，且冼耀文做过调查、统计、分析和预测，与香港市民日常生活息息相关的各种物价动态，以及价格涨跌背后的原因，岑佩佩心中都有数，也进行过思维发散。
一个商品的价格因素，从世界政治经济格局、国家干预宏观调控到贸易商的囤积居奇，再到终端消费的供求平衡，她可以做出数据模型，各种参数填入，对商品价格的未来走势做出趋近精准的预测。
之所以仅是趋近，关键在于冼家的商业情报体系未建成，获得的信息、数据准确性以及及时性都要打一个问号。
好在当下正处于信息传递技术和模式的变革前期，整体而言，信息传播速度不够快，一些数据对时效性的要求并不高，岑佩佩的数据模型不至于沦为笑话。
她回想起老爷前些天特意打长途电话告知的东洋物价，还有之前说过的东洋人饮食习惯中很少有人拿着骨头啃，大多数东洋人一辈子没吃过猪排骨、猪蹄、鸡爪、鸡头、鸭脖等，在烹饪时有将食材骨肉分离的习惯。
又想起老爷看似无意中说起猪以前有过多种称呼，豕、彘、豚、亥、豵等，东洋的养猪历史不长，江户时代才开始养猪，因养殖技术是从大明引进，对猪的称呼也按照大明的习惯称为“豚”，而东洋也有猪的说法，只不过东洋的猪专指野猪，所以在东洋，通常将猪骨称为豚骨。
其二，老爷还说起东洋吃面条的历史很短，数百年前，有一僧侣参考元代书籍《居家必要事类中菜谱制作经带面类似裤带面，来款待客人，这是东洋最早关于面条的记载。
至于拉面的历史更短，只能追溯到几十年前的明治时期，从东京和横滨兴起，且多继承至中国南方面条的做法，这一时期，尚无拉面这一说法，而是根据东洋原本就有的面条荞麦面，将其称为南京荞麦面、支那荞麦面、中华荞麦面等。
1923年关东大地震之后，以东京和横滨地区为主，很多拉面店受到震灾的影响，东洋各地出现了能轻松开店的“大排档”。二战期间也有很多拉面店关店，战后拉面大排档再次增加，地方特色的拉面开始登场，实惠的价格受到东洋人的喜爱。
从物价到豚骨、饮食习惯，再到拉面，()
老爷应该是在暗示将它们结合起来——用便宜的猪骨和鸡骨、鸡爪、鸡头等熬制汤底，制作鲜香浓郁的豚骨拉面。
岑佩佩顺着思路思考良久，忽然心生疑问，“老爷为什么要暗示，而不是明着告诉我？”
又是许久寻思，她脑子里冒出一句话：“知之为知之，不知为不知，是知也。”
她悟了，市场调查必须亲自去做，近距离去观察潜在消费者的饮食习惯，才能有针对性地开发适合的口感，老爷是想让我亲自去一趟东洋。
想至此，她看向梁博涛，说道：“梁厂长，骨头汤里有什么成分？”
梁博涛抬起头，扶了扶眼镜，说道：“氨基酸，主要是谷氨酸，还有胶原蛋白和微量元素。”
“味精的主要成分是谷氨酸钠？”
“对。”
“谷氨酸和谷氨酸钠有什么区别？”
“谷氨酸钠又可以称为谷氨酸盐……”梁博涛想到岑佩佩的化学认知不高，改用通俗易懂的说法，“谷氨酸钠就是谷氨酸里的盐，厨师做菜用高汤提鲜，其实就是利用高汤里的这种盐。”
岑佩佩眼睛一亮，“用味精能不能调出高汤？”
梁博涛认真想了想，说道：“技术上能够实现，但成本会很高，而且口感
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