巧克力蘸糖提示您:看后求收藏(半壶纱ylyynk.net),接着再看更方便。

和面竟然真的是要准备摆盘用吗?

一时间所有人再次悄声议论起来。

任明清和张振对视一眼,若有所思。

姚石没有打断付宇。

他看着厨台上的那团面,反而有些期待。

十分钟后。

付宇伸手将面团从盆里拿出来,放到案板上。

凭手感判断,醒发的效果非常好。

将面团揉光滑。

和面以及揉面必须要手劲儿够大够足。

在使力的时候要有技巧的用力,不能揉一下就没力气了。

这一点,对付宇来说很轻松。

毕竟厨师的日常工作就是循环往复的颠勺。

两只手,尤其是左手臂的力量非常充足。

于是付宇在揉面时,身子下压的力道则全部倾注在左手臂上,腕骨借力下压。

如果是在以前,揉到一半时,付宇就会停手了。

因为这时候的面团已经被揉制的很好了。

可现在因为有了面案手感中级的技能,虽然看着面团已经可以了,但是手感上总觉得还差了一点。

于是付宇刻意延长了揉按的时间。

反正多揉按一会儿,不仅能让整个面团的质量变得更加均匀,还能促使蛋白质生成更多的面筋。

除了累点,总归有利无害。

揉好后,付宇再次将面团放到盆里加盖醒发。

而这个时候,任明清的眼睛亮了!

这揉面的姿势和手法,瞧着也太专业了。

还有这揉制的时间,也恰到好处。

他平时在教导手底下小工时,就经常念叨,揉面时一定别怕辛苦,把面揉开了,做出来的面食口感才会更好。

没想到付宇竟然还挺懂白案的门道儿。

又过了十分钟。

付宇再次将面团揉匀。

这一次,他将面团擀薄。

随后拢起成球状。

收住口之后,竟然放到嘴边,一副准备吹气的样子。

而这个时候,任明清顿时明白了!

付宇这是要做面气球!

这小子,竟然会这样一门“秀操作”的烹饪技巧?

面气球可是个技术活。

无论是和面时的材料比例,还是吹气时掌握的力度,都很考验厨师的手法。

而这种面食技巧被流传出来,还是之前因为一位山西的白案师傅参加比赛时,使出来的绝技。

因为是近些年才开始出现在大众眼前,所以还没有普及。

就连任明清也是之前刷短视频时看到过一次,觉得挺有意思,事后在查找烹饪方法无果后,就被抛掷脑后。

在他看来,面气球虽然挺有创意,博眼球,但是实用性不强。

毕竟没人会在宴席上点一道圆球状的薄煎饼当主食。

只是,他没想到付宇竟然想到用这个方法来做红案餐品的摆盘。

果然。

付宇将拢成球形的面团放到嘴边,开始用力吹气。

面团开始慢慢鼓起。

任明清有些激动。

没错了!

就是面气球!

眼看着面团一点点被吹成大圆球,任明清彻底确定了自己的判断。

面团吹的差不多,付宇将收口处捏紧,确保不会漏气。

而这时候,周围人已经彻底惊呆了。

这面团还能这么玩的吗?

红案的厨师原本就对白案的活计不太了解。

眼下看见付宇轻轻松松用面团吹出个浑圆的仿若气球状的东西,顿时傻眼了。

我靠!

这么牛逼吗?

付宇将面气球放到烤盘上进行烤制。

白色的面皮一点点变得焦黄酥脆。

付宇的做法看在任明清眼里,是眼前一亮。

而看在姚石的眼里,则仿若武痴得到了一本武功秘籍。

激动!

兴奋!

迫不及待想要学会这个烹饪技能。

这样的一个面气球,想要搭配豉油皇灼海虾仁做摆盘,那只能是将菜肴整个罩在里面。

设想一下,当菜品端上桌后,顾客看到盘子里装着一个金灿灿的圆球,肯定会觉得很有创意。

随后再把面气球破开,露出里面摆盘精美的豉油皇灼海虾仁。

既保证了视觉上的冲击效果,还遵循了饭店原本的摆盘设计。

只是添加了一道制作面气球的工序,就将整道菜的卖相直接拔高了一个等级。

他甚至已经料想到这种摆盘设计的未来销售前景了。

这绝对能成为店里的一大特色,甚至可以进行主推一段时间!

付宇一直站在烤箱旁边,盯着面气球的烤制。

眼瞧着差不多了,赶忙将面气球取出。

都市言情推荐阅读 More+
奸臣号废了,我重开[重生]

奸臣号废了,我重开[重生]

骑鲸南去
乐无涯,字有缺,取的是“万物有缺”之义。意思是天底下没什么完美的东西,不必求大圆满,有缺就很好。结果,乐无涯一不小心,缺大发了。百官奏参,许罪八十二条。就差把他“字丑”也算上了。在一片骂声中,乐无涯病死囚牢,终年二十九岁。他想,太好了,老子撂挑子了。这破官谁爱当谁当。死后四年,他死而复生,再世为人。把他呼唤出来的小官目色灼灼,言辞恳切:“请君用我之身,为生民言,为不公言!”乐无涯:“……”那人满怀
都市 连载 64万字
琉璃阶上

琉璃阶上

尤四姐
“余夫人,夜寒雨急,朕今晚不回去了。”*每日早8点更新,文中没有绝对的好人。*架空明,传统古言,勿以现代思维解读。*所有完结文尽在作者专栏,微博@O尤四姐O
都市 连载 55万字
我是卷王穿越者的废物对照组

我是卷王穿越者的废物对照组

若星若辰
【恐同笨蛋美人vs阴暗疯批卷王,双穿,晚12点更】5月29号00:00入v~时书一头闷黑从现代身穿到落后古代,为了活命,他在一个村庄每天干农活扫鸡屎喂猪喂牛,兢兢业业,花三个月终于完美融入古代生活。他觉得自己实在太牛逼了!却在河岸旁打猪草时不慎冲撞梁王仪仗队,直接被拉去砍头。时书:“?”时书:“操!”时书:“这该死的封建社会啊啊啊!”就在他满腔悲鸣张嘴乱骂时,梁王世子身旁一位衣着华贵俊逸出尘的男子
都市 连载 15万字
人鱼末世求生攻略

人鱼末世求生攻略

晒豆酱
欢迎收藏下一本重生文《反诈影帝》,或者体育竞技文《我是变态,你乖一点》。墨安和夏禹,人鱼族和水母族。赛博末世世界观,两个小家伙跌跌撞撞末世求生。(又名:俩倒霉娃勇闯天涯)日更,下午3点。简介: 夏禹是在研究所长大的试验品,从有记忆以来,实验室里的每个人都叫他“小水母”。 因为他体内混合了水母的DNA,对疼痛不敏感,可以将身体的某些部分透明化,还可以断肢重生。 他从不反抗自己的命运,每天按部就班地被
都市 连载 51万字
渣男改造后[快穿]

渣男改造后[快穿]

清黎黎
(预收文《男配觉醒后[快穿]》在专栏,求南来北往的宝贝们动动小手收藏一下,么么啾~)*本文已开防盗*【我对你付出的青春,那么多年,结果伤心伤身还伤钱】渣男们使尽各种手段,摧残别人的真心,然后潇洒离去。他们不负责任,唯利是图,冷漠薄情,软饭硬吃,窝囊无能……001:眼里见不得脏东西!渣男们小声念经:我一定好好改造,重新做人……001:很好,大点声!还有999遍~愿得001万万千,改造渣男千千万。世界
都市 连载 8万字
念能力是二次元武器系统

念能力是二次元武器系统

甘木凛
【预收:《天然卷死鱼眼糖分控x2》】正在重温老番的我穿越到同人小说公认高危的猎人世界。还好初始地是鲸鱼岛。就在我下定决心在这个民风淳朴的地方宅一辈子的时候,叮咚,脑子里果然出现了一个系统。系统:想知道生命的真正意义吗?想真正——我:太老套了,闭嘴吧。系统:勇敢的少女啊!你来到这个世界的真正意义——必定是冒险!是冒险啊!当个死宅绝对达咩!!是这样的,像很多穿越者一样的典中典,我脑子里绑定了个系统。像
都市 连载 46万字