巧克力蘸糖提示您:看后求收藏(半壶纱ylyynk.net),接着再看更方便。

和面竟然真的是要准备摆盘用吗?

一时间所有人再次悄声议论起来。

任明清和张振对视一眼,若有所思。

姚石没有打断付宇。

他看着厨台上的那团面,反而有些期待。

十分钟后。

付宇伸手将面团从盆里拿出来,放到案板上。

凭手感判断,醒发的效果非常好。

将面团揉光滑。

和面以及揉面必须要手劲儿够大够足。

在使力的时候要有技巧的用力,不能揉一下就没力气了。

这一点,对付宇来说很轻松。

毕竟厨师的日常工作就是循环往复的颠勺。

两只手,尤其是左手臂的力量非常充足。

于是付宇在揉面时,身子下压的力道则全部倾注在左手臂上,腕骨借力下压。

如果是在以前,揉到一半时,付宇就会停手了。

因为这时候的面团已经被揉制的很好了。

可现在因为有了面案手感中级的技能,虽然看着面团已经可以了,但是手感上总觉得还差了一点。

于是付宇刻意延长了揉按的时间。

反正多揉按一会儿,不仅能让整个面团的质量变得更加均匀,还能促使蛋白质生成更多的面筋。

除了累点,总归有利无害。

揉好后,付宇再次将面团放到盆里加盖醒发。

而这个时候,任明清的眼睛亮了!

这揉面的姿势和手法,瞧着也太专业了。

还有这揉制的时间,也恰到好处。

他平时在教导手底下小工时,就经常念叨,揉面时一定别怕辛苦,把面揉开了,做出来的面食口感才会更好。

没想到付宇竟然还挺懂白案的门道儿。

又过了十分钟。

付宇再次将面团揉匀。

这一次,他将面团擀薄。

随后拢起成球状。

收住口之后,竟然放到嘴边,一副准备吹气的样子。

而这个时候,任明清顿时明白了!

付宇这是要做面气球!

这小子,竟然会这样一门“秀操作”的烹饪技巧?

面气球可是个技术活。

无论是和面时的材料比例,还是吹气时掌握的力度,都很考验厨师的手法。

而这种面食技巧被流传出来,还是之前因为一位山西的白案师傅参加比赛时,使出来的绝技。

因为是近些年才开始出现在大众眼前,所以还没有普及。

就连任明清也是之前刷短视频时看到过一次,觉得挺有意思,事后在查找烹饪方法无果后,就被抛掷脑后。

在他看来,面气球虽然挺有创意,博眼球,但是实用性不强。

毕竟没人会在宴席上点一道圆球状的薄煎饼当主食。

只是,他没想到付宇竟然想到用这个方法来做红案餐品的摆盘。

果然。

付宇将拢成球形的面团放到嘴边,开始用力吹气。

面团开始慢慢鼓起。

任明清有些激动。

没错了!

就是面气球!

眼看着面团一点点被吹成大圆球,任明清彻底确定了自己的判断。

面团吹的差不多,付宇将收口处捏紧,确保不会漏气。

而这时候,周围人已经彻底惊呆了。

这面团还能这么玩的吗?

红案的厨师原本就对白案的活计不太了解。

眼下看见付宇轻轻松松用面团吹出个浑圆的仿若气球状的东西,顿时傻眼了。

我靠!

这么牛逼吗?

付宇将面气球放到烤盘上进行烤制。

白色的面皮一点点变得焦黄酥脆。

付宇的做法看在任明清眼里,是眼前一亮。

而看在姚石的眼里,则仿若武痴得到了一本武功秘籍。

激动!

兴奋!

迫不及待想要学会这个烹饪技能。

这样的一个面气球,想要搭配豉油皇灼海虾仁做摆盘,那只能是将菜肴整个罩在里面。

设想一下,当菜品端上桌后,顾客看到盘子里装着一个金灿灿的圆球,肯定会觉得很有创意。

随后再把面气球破开,露出里面摆盘精美的豉油皇灼海虾仁。

既保证了视觉上的冲击效果,还遵循了饭店原本的摆盘设计。

只是添加了一道制作面气球的工序,就将整道菜的卖相直接拔高了一个等级。

他甚至已经料想到这种摆盘设计的未来销售前景了。

这绝对能成为店里的一大特色,甚至可以进行主推一段时间!

付宇一直站在烤箱旁边,盯着面气球的烤制。

眼瞧着差不多了,赶忙将面气球取出。

都市言情推荐阅读 More+
继兄在上

继兄在上

第一只喵
#“想好了吗?妹妹。”# # 踏进我的樊笼。 # 苏樱有三个继兄。 卢元礼骄横跋扈,视她为掌中之物 卢崇信偏执阴郁,对她虎视眈眈 唯有裴羁光风霁月,名动天下 可苏樱最怕的,就是裴羁。 当年她随母亲二嫁入裴家,致使裴羁家庭离散,父子反目 而她更是怀着不可告人的目的接近他,利用他 这段往事裴羁从来不提,但她深知他必定对她深恶痛绝 亦不敢再与他有任何瓜葛。 直到母亲故世,唯一可依靠的未婚夫被迫离开长安
都市 连载 12万字
长生:我的资质每天提升一点

长生:我的资质每天提升一点

烽焱
大魏,建炎七年。浩瀚的世界重新焕发生机,早已经封镇古老妖魔开始复苏。帝皇炼丹求仙长生,古老的王朝走向末路,天下烽烟四起。方越穿越而来,觉醒天赋【神级资质】【神级资质:每过一天,资质增加一点】【资质+10:十里挑一】【资质+100:百里挑一】【资质+1000:千里挑一】【资质+10000:万中无一】
都市 连载 164万字
穿回现代搞修仙

穿回现代搞修仙

暮时夏
原书名《重生之逍遥游》【文案】孟园上辈子穿进修仙界,修行五百载,最终渡劫失败身死道消。不想死后却又穿回了现代,五百年岁月,恍然如梦。在这个灵气稀薄的现代社会里,修行似乎成为一件不可能的事,可孟园从未忘记自己的夙愿——望大道长生,得自逍遥。——【注意事项】1、都市修仙,生活日常,非常非常日常流水账文,不喜请点x。2、谢绝写作指导,本文来自于作者想象,不符合期待请弃文。3、全文架空世界,架构作者捏的,
都市 连载 14万字
失控雪山

失控雪山

北途川
21:00日更|周六休息|下本《不悔》父母离世后,云舒一直寄住在梁家。梁家的姐姐大她两岁,哥哥大她五岁,叔叔和阿姨工作忙,大多数时候都是梁思谌在照顾两个妹妹。他什么都要管,云舒对他既敬又畏。十八岁成人礼,他单独给她过,蜡烛熄灭的那一秒,他偏头,吻上她的唇。“考虑好给我个答复。”云舒开始躲他,她觉得他们不应该在一起。但无论她怎么躲,他总有办法让她出现。“你几乎是我一手照看大的,我比你自己都更了解你自
都市 连载 27万字
在赛博世界建地府

在赛博世界建地府

因倪
《我在惊悚游戏做BOSS》 在末世生存的贝双,一朝穿越到未来世界,成为某款星际游戏里的一名小boss。“这副本什么情况,怎么什么都没有?”进来的玩家扫兴道。贝双接到游戏提醒:【请为自己设定形象,设置相关副本环境场和通关流程,收集阻..
都市 连载 538万字
我小猫咪也绝非善类

我小猫咪也绝非善类

暮安浅
作为一只看过奇幻影视剧的平凡街道小猫,小满总幻想自己是一只小猫精,并坚定的认为自己需要和剧里一样攒功德成妖。 终于有一天,她在路上捡到了一个人类幼崽, 聪明,可爱,没人要。 于是,小猫猫开启了赚钱养娃的打工猫生涯。 梨园大道多了一只很有名的猫,据说带着这只猫去水果店,就能挑到皮薄肉多还香糯的榴莲。 大家称她为——榴莲猫。 在大家不知道的时候,黑白花色的小猫猫坐在手机前,认真学习手机里挑选榴莲的视频
都市 连载 45万字