奶油松饼 (第1/3页)
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回高府的路上，莫婤一直在想程大人方才提及的事。
不知不觉间，竟晃到了郑胖子家的羊奶铺子前。
郑胖子见她来了，很是热情，忙让阳哥儿带她去后院挑羊奶。
念及无论是否有法子，她明日也该出摊了，遂同阳哥儿去了。
院中羊奶品种众多，阳哥儿介绍着，这缸是附近农户处收的山羊奶，那缸是牧场买的绵羊奶，还有好几缸都是从契丹游牧民那买的。
说到此，阳哥儿有些闷闷道：“契丹游牧民用奶换粮，要价很低，我们便多买了些。”
“那不是很好，为何这般垮脸？”莫婤听罢，不解地问道。
“哼，害我们亏大了！”阳哥儿愤愤地说，道出了来龙去脉。
大业元年，隋将韦云起率领隋军，联合突厥兵，对契丹发起攻击。
有契丹游牧民见开始打仗了，恐无粮过冬，遂将手中羊奶尽数贱卖。
郑胖子贪心，想着长安城中羊奶价高，又有莫婤等固定老客，便一口气都买了。
刚交货那晚，他兴奋得做梦都是靠着这些羊奶发家致富，走上人生巅峰。
谁知，第二日便传来韦云起彻底挫败契丹的消息。
韦云起英勇奋战，深入契丹腹地，采迂回战术，直捣黄龙，成功袭击契丹营地，斩首数千级，俘虏男女四万余口，牛羊数十万头①。
本是个振奋人心的消息，郑胖子正崇拜着这位大将军，就传来羊奶暴跌的消息。
随着大军班师回朝，带回来羊奶无数；再加上契丹经历战败，元气大伤，契丹游牧民纷纷用牛羊、羊奶等物换粮。
长安城的羊奶价一跌再跌，现今连酪浆都卖不起价了。
听到此，莫婤才恍然大悟。
隋朝掌握酪浆技术的自是少数，但近来却涌现许多效仿卖酸奶捞的，连卖价也一并学了去。
她还在奇怪，酪浆技术普及了？他们没亏本？
只是近来事多，无暇深思，加之她一直在郑胖子家买羊奶，竟不知现今羊奶市价几何。
思及此，她转身便欲离去，既然郑胖子这般心不诚，以后也不必再同他做生意。
见此，一早便躲在门后偷听的郑胖子忙出来道歉。
他见莫婤这般小，以为她听不出此中深意，让阳哥儿装惨博同情，好哄她将羊奶都买了去。
没成想她当即就反应过来，只能现身安抚道：
“莫小娘子，现今这些羊奶我都再便宜些卖你，也算补上了之前的差价。”
说罢，指着墙角的一排羊奶道。
莫婤闻言，想着亏不能白吃，便走上前去，掀盖查看，却发现这些羊奶都有些发酵了。
“都快发酸了，你还想糊弄我？”她扭头质问郑胖子。
“您卖的本就是酸奶啊，而且酪浆要价更贵！”郑胖子苦口婆心道。
“但你不卖我，只能栽在手上吧？”莫婤笃定地说。
郑胖子只卖羊奶，可不会做酪浆，他若想回本只能坑她这个冤大头。
见哄骗不了她，郑胖子只能捏着鼻子认了。
将这些发酸的羊奶，按现今的市价，再减了三层，卖给她。
同时，还又搭上一桶新鲜羊奶，她方作罢。
只这样，这么多羊奶，也花了她三吊钱，将之前卖酸奶捞赚的钱，都搭了进去。
她一面反思自己此次为何被骗，一面让阳哥推着木牛流马送到了小院中。
这些瓦缸，足足占了半个院子。
她看着这般多的酸奶，在脑海中搜索还能用酸奶做什么，让她有赚头。
忽而想到了酥油和奶油。
酥油可以代替黄油做很多小蛋糕，再配上奶油，亦是绝味。
说干就干，她在院中熏了火，将这些本就有些发酸的羊奶，继续发酵。
让莫母帮忙看火，她又去大厨房借了个大擂钵。
还用新奇美食，诱惑来一把气力的祝大娘。
将发酵好的部分羊奶放于擂钵中，莫婤和祝大娘轮流搅拌，很是费劲。
莫母见状亦加入了进来，三人至亥时方得了一大罐奶油。
感谢了祝大娘，承诺做成后定分她些。
送走她后，莫婤又拿了个小擂钵，放了些奶油继续搅，直至乳脂与乳清完全分离。
用粗纱布过滤乳清，莫婤又从结冰的水缸中，凿了些冰，同清水一道，洗了两次乳脂后，就得了一块酥油。
用桑皮纸包起后，放入院中的空瓦罐内，待明日冻硬，更好保存。
翌日，莫婤先试着做了些奶油松饼，提着去了高夫人院中。
将祝大娘那份偷偷塞给她后，莫婤进了夫人房中。
一进屋，便觉静得奇怪，穿过多宝格附仙罩，见一丫鬟正跪在地上求饶。
莫婤拉了近处的袖莲，欲同她八卦。
袖莲给了她一个意味深长的眼神，她更觉
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