陈皮鸭 (第3/4页)

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外公喜不自胜:“你看，没什么不健康的，好着呢。俩都能多活两年。

赵素芬也说:“得了，你爸平时做饭那才不健康多了，多在南来饭馆吃，我“饭来啦--”去而复返的潘悦宜坐下，“你们说什么呢?”外公道:“你外婆说让我多在南来饭馆吃饭。”"真的吗?

“潘悦宜惊喜道，"妈，我在外婆家住几天好不好?"一天的营业结束后，南荼和几个员工终于能休息一会儿。自从把自由属性点加在力量上，南荼实打实的感觉到了轻松，沉重的锅具变得轻盈，翻炒的动作更加流畅自如，就连长时间忙碌也不像以往那样腰酸腿痛这还是只加过一次点的效果，要是能多获得几个自由属性点就好了。面前的砂锅噗噗冒汽，把她从沉思中拉回现实。洪兰芝和宁钊把店里到处打扫干净，准备回营地宿舍去。南荼叫住了他们:“别急着走，还没吃饭呢。”

她神秘兮兮地说:“我给咱们留了一个陈皮鸭煲。”诶，我去盛饭!

她掀开砂锅盖子，一股蒸汽裹着甘香扑面而来。辛欢立刻原地弹起来:“好洪兰芝略带拘谨地摆好碗碟，南荼招员工的时候说提供食宿，可她也没想过会吃的这么好。饭馆有时忙不过来，大家只能见缝插针地吃一口，如果时间充足，就会丰盛一点。

南荼一向都是和大家一起吃饭，像今天这样单独留下一锅重头菜也不是稀奇的事。

一开始洪兰芝还觉得不好意思，可是员工有三个，辛欢与南荼相处的久，从来不搞这些客套的，每次都兴高采烈，宁钊更是把南荼的话当作指令来执行，叫吃饭就吃饭，叫干活就干活，让洪兰芝也没法拒绝。更别提谢绝南荼的邀请也是需要定力的，谁能拒绝带着橘香与药香，温暖又醇厚的陈皮鸭煲呢?

众人围坐在桌边，向着桌子中间的砂锅伸出筷子，鸭肉一入口，因疲惫而绷紧的表情都有所松动，这陈皮鸭皮薄油亮，香糯软滑，叫人一吃就爱上那股淡淡的陈皮香。

辛欢觉得十分神奇:“橘子皮也能用来做菜!还这么好吃。这香味淡淡的，但是特别勾人。难怪店里有一桌在吃陈皮鸭煲，其他客人都要过来打听。"“别小看陈皮，它不仅是一种香料，还是一种药材，和老鸭一起炖，有滋补脾胃、

清热去火的作用。"南荼细细说道。

对一个饭馆来说，陈皮作为香料出现在后厨很常见，它出味比较快，能增香提味，去腥解腻，在卤水中还能调和诸味，起到定香的作用。好的陈皮更是香味浓郁，效果拔群，南元海那时候就格外留意好陈皮，遇到了就买下来存着。南荼这锅陈皮鸭就用了两种陈皮，一种是南元海以前存着的老陈皮，一种是新制的蜜饯陈皮。老陈皮久炖会发苦，又要取醇厚的底味，就要多一个步骤，那就是先用老陈皮煮水，再用陈皮水去烧老鸭，能避免炖出苦味。蜜饯陈皮经过处理，甘香更足，与老陈皮水一起，给这份陈皮鸭煲增添了层次丰富的陈皮香。像有点不一样。

洪兰芝吃了两块鸭肉，有些迟疑的停顿了一下:“这锅和店里卖的陈皮鸭好客人的陈皮鸭她的确没吃过，但闻过味，今天的这锅总觉得好像多了一丝淡淡的清香，吃起来的时候也能尝到，香味很熟悉，可就是想不起来。“是粽子。”宁钊言简意赅地指出关键。

锅底铺了一层小粽子。粽香被炖出来，鸭肉滋味更加清新。南荼提醒大家:“可以尝尝下面的小粽子，我特意放的，客人那里都没有。粽子容易炖散糊底，不像其他炖锅那样放着就不用管了，这一锅我让宁钊一直盯着，调整火候，粽子估计都入味了，快尝尝。员工们听到连客人都吃不到，顿时更加珍惜，小心地把垫在鸭肉下面的小粽子勾出来，两三口一个的大小，小巧玲珑，因为鸭肉和陈皮的香味已经足够丰富，为了口味更加协调，小粽子不加调味和馅料，就是单纯的糯米粽。可这样一个小粽子，在长时间的炖煮中被陈皮鸭的香气渗透，不仅丝毫不显突兀，反而有滋有味，糯米和粽叶的清香又融进鸭肉里，让鸭肉丝毫不腻。“好好吃......呜呜!"辛欢低头猛吃，还不忘猛夸南荼:“好幸福，每天都能吃到南荼姐做的菜，我吃了那么多年的苦就是为了今天!就像这道陈皮鸭一样苦尽甘来!"

陈皮鸭在细嚼慢咽时，确实能品味到一丝淡淡的苦涩，随即才会升起甘甜和清香，确实和“苦尽甘来"的意蕴相通。

听到辛欢这样说，洪兰芝和宁钊也放慢了咀嚼速度，像是刻意想感受那股从苦到甘的转变似的。人生的苦楚他们也尝过很多，现在到了"甘来"的时候了吗恐怕一时半会，他们无法像辛欢一样肯定。

但是这缕淡淡的甜，也抚慰了因为苦痛而皱巴巴的灵魂。吃完饭，茶余饭饱，一时间没有人动弹，太舒服惬意了。好吃的吗?"对一个厨子来说，新食材简直是没法抵御的诱惑。大家开始闲聊起来，南荼还是对异世界的食材念念不忘:“异兽肉真的没有辛欢说:"没有好吃的，应该有味道普普通通的，我在天陵城吃过很多肉肠，味道说不上好，可是也比当佣兵以后吃的肉干好吃多了。至少不噎人，为什么佣兵都不带其他干粮呢?