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中午饭口时间，后厨接单很多。
赵猛回来了，孙庆宁没有厨台可占，继续给付宇帮厨。
一盘菜炒完，付宇正准备做摆盘，听到传菜员过来报信：“付厨，209包厢的客人要求见掌勺的厨师，你能不能过去瞧一眼？”
209的点餐单是桌小席面，四道菜，三菜一汤。
当时赵猛正忙着烹饪，付宇瞧着菜色没什么难度，打个招呼就自己接下来了。
“行，我过去看看。”付宇答应一声，转头同赵猛汇报：“赵厨，有顾客要见我，我过去一趟。”
赵猛转头问传菜员：“知道顾客因为什么要见厨师吗？”
传菜员如实说道：“说是菜做的好吃，还想再点一道，不过因为老人情况特殊，需要同厨师沟通一下烹饪方法。”
赵猛松了一口气，不是找茬儿的就好。
“行，你去吧。有什么事情一定先压着，回来找我商量再说。”
付宇答应一声，离开了后厨。
209包厢。
餐桌前坐着两位顾客，年长的是位老爷子，正拿着筷子戳着碟子里盛好的鱼肉。
挨坐在他旁边的是位中年女人，两人眉目相似。
中年女人此时正低头摆弄着手机，面前的碟子里空空荡荡，明显还没有开始用餐。
服务员敲了敲门，包厢里的两人闻声抬头看过来。
服务员介绍道：“这位是我们的大厨，付厨，您有什么事情，可以同他说。”
付宇适时上前一步：“您好，请问您有什么事情需要我帮忙吗？”
老爷子自顾着低头用筷子戳着盘子里的鱼肉。
中年女人歉意道：“我父亲有轻度痴呆症，无法准确表达自己的意愿，所以我想跟您沟通一下再点菜。”
付宇恍然，点点头：“好的，您有什么要求可以和我说。”
中年女人解释道：“我父亲这两天一直想吃鱼，不过我在家里做过两次，他都不满意，所以我想着带他过来外面试试。”
“之前电视上演的美食节目，就是做的鱼。我看着像是醋的，就照着做了，结果我父亲不肯吃。他又说不清楚自己的意愿，现在闹着不肯吃饭。”
边说，中年女人忍不住抱怨道：“这人老了就跟小孩子似的，蛮不讲理！怎么劝也不听，你看，我这点了四道菜，全是鱼，结果他一口也不肯吃。”
女人叹了口气：“我就是想跟您沟通一下，店里还有没有什么用鱼做的特色菜。”
付宇一愣，这以鱼为食材的特色菜可多了，毕竟千里马就是以海鲜为主的老字号馆子。
这老爷子又是轻度痴呆症，没法沟通，这得怎么推荐啊？
付宇想了想，问道：“您之前说，您父亲是因为看了电视，所以想到要吃鱼，那是不是可以让他看图片来自己选择菜肴？”
中年女人不置可否：“我已经在网上找过不少图片让他看了，没有用，根本没有他想要的那种。”
付宇转头同服务员说道：“店里的老式菜谱还有吗？就是那种大厚本的？”
服务员忙道：“高姐那儿应该有，我这就去问问！”
老式菜谱是千里马前几年前使用的，那时候创新菜还没有这么多，而且菜谱也没有换成现在的精装版，几乎每道菜都有照片展示。
因为太过厚重，以后才替换成了现在的精装版。
服务员很快取了老式菜谱回来。
中年女人一看那又厚又旧的菜谱，眉头顿时一蹙，想要说什么，不过还是强忍着耐心，可能是因为自己提的要求也挺难办，所以容忍了吧。
服务员动作麻利的将老爷子面前的餐具挪开，这才把菜谱放过去，帮着翻开鱼类菜肴的
老爷子的注意力很快被菜谱上面的照片吸引住。
中年女人问道：“爸，这上面有想吃的吗？”
老爷子无动于衷。
中年女人伸手翻了一页，又问道：“这一篇呢？也没有吗？”
老爷子毫无反应。
中年女人接连翻了好几页，老爷子都没有任何表示。
中年女人不耐烦道：“算了，还是随便上两道菜吧。”
她说着，随手把菜谱合上，结果手一滑，前面的纸页落了下来。
就这么停顿了一下，原本仿若置身事外的老爷子，却突然伸手拦住了继续往下滑落的页面，伸手指着其中一张照片，激动的张开嘴：“啊啊呜呜.”
中年女人诧异的伸头看了一眼，眉头皱的越发紧了。
老爷子指着的照片是蘸酱菜，摆盘做的倒是挺有特色，码成规整造型的各种青蔬，配着一大碗老式的肉酱，看着倒是挺清凉。
而老爷子指尖点着的却不是那一盘青蔬，而是旁边的那碗肉酱。
中年女人说道：“爸，这是酱，不是菜！”
老爷子却用力戳着照片上的那碗酱，嘴里含糊不清的说着什么。
